Gâteau aux abricots

Recette - Gâteau aux abricots

Nous vous proposons cette recette facile pour mettre en vedette les abricots qui arrivent sur les étals... Et quoi de mieux qu'une crème glacée au nougat de Montélimar pour sublimer les abricots de la vallée du Rhône...

Pour 6 à 8 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 40 minutes - Niveau : facile

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Ingrédients

Pour le gâteau : 100g de farine - 70g de sucre - 1 sachet de levure - 1 pincée de sel - 3 CS de lait - 2 CS d'huile - 2 oeufs - 250g d'abricots (dénoyautés) - grains de sucre ou amandes effilées pour la décoration

Pour la crème : 80g de beurre - 50g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 oeuf

Préparation :

Avant cuisson : Préchauffez le four à 150°C - graissez et farinez un moule à manqué - coupez les abricots en tranches - mettez dans une terrine la farine, le sucre, la levure, le sel et mélangez. Faites une fontaine, mettez-y le lait, les oeufs et l'huile, et mélangez bien au fouet.

1ère cuisson : Th5 (150°C) pendant 25 minutes

Pendant la cuisson : Préparez la crème : faites fondre doucement le beurre, ajoutez le sucre, l’oeuf et la vanille. Arrosez le gâteau au bout des 25 minutes de cuisson. Déposez quelques tranches d’abricot sur la crème et quelques grains de sucre ou amandes effilées

2ème cuisson : Th 6 (180°C) environ 15 minutes

Au sortir du four, couvrez le gâteau, démoulez froid.

Notre recommandation : accompagnez votre gâteau aux abricots d'une crème glacée au nougat de Montélimar

Bonne dégustation !

NB : toute l'année, cette recette fonctionne aussi avec 200g d'abricots secs