Idées Recettes

Profiterolles au Chocolat

Profiterolles glacées « Tout Choco » – pour 4 convives

① Préparer le craquelin (40g de beurre mou, 50g de farine, 50g de cassonade). Etaler entre deux feuilles de papier cuisson. Découper des cercles de 30mm de diamètre à l’emporte-pièce. Réserver au froid.

② Préparer une pâte à choux, former les choux à l’aide d’une poche pâtissière. Poser le craquelin sur la pâte à choux et cuire à 180°C 30 min.

③ Préparer la sauce au chocolat (100g de chocolat noir pâtissier, 100g de beurre ½ sel) au bain-marie.

④ Couper les choux en deux, dresser une boule de crème glacée au chocolat et présenter la sauce tiède à part.

Profiterolles au chocolat